Recettes de desserts.
Eton Mess, est un dessert anglais qui vient du collège de Eton où il est servi au pique nique annuel. En effet, il a tout pour plaire aux étudiants mais aussi à tous les gourmands : crème chantilly, fraises, framboises et meringue. Comme son nom l’indique, le Eton Mess est un grand saladier où tout est mélangé pour obtenir une orgie de fruit rouges et de crème, effet garanti pour vos soirées !
Le gâteau aux noisettes est connu sous le nom de Creusois, dont la recette originale est gardée secrète par une trentaine de pâtisseries. Nous vous proposons ici une version simplifiée et qu’est-ce que c’est bon ! Ce gâteau est incroyablement facile à réaliser, on mélange tout dans un saladier et on enfourne ! Certains préfèrent monter les blancs en neige, cependant nous n’avons pas vu de grande différence, alors pourquoi s’embêter ? Pour nos amis gourmands, la seule difficulté sera de se retenir de le sortir du four avant qu’il n’ai fini d’être joliment doré…
En Allemagne, le Pfannkuchen est une galette aérée qui se mange aussi bien en tant que plat qu’en dessert. Ici nous avons choisi de le cuisiner à la pomme, on l’appelle alors le « Apfel Pfannkuchen » (on pourrait le traduire comme étant le « gâteau à la pomme fait à la poêle »). La préparation est simple et rapide, de quoi se régaler avec une variante de nos traditionnelles crêpes !
Nous vous l’avions promis ! Cette mousse au chocolat-orange et Grand Marnier vous étonnera par sa fermeté : fini les mousses liquides ! Sans compter qu’avec un soupçon de Grand Marnier et l’incorporation d’un peu de crème fouettée ce dessert devient irrésistible…
Nous sommes la veille de Noël, il est temps de préparer la dernière fournée de petits gâteaux ! Nous finissons cette série de gourmandises avec de petites galettes meringuées au chocolat et aux amandes.
Voici comme prévu une deuxième recette de gâteaux de Noël, idéals pour les petites envies de douceur que suscitent les festivités approchantes ! Cette fois-ci nous vous proposons des sablés aux amandes, saupoudrés de sucre vanillé.
Noël approche ! Certains pensent au sapin, aux bougies, aux cadeaux… d’autres aux GÂTEAUX ! A Noël on mange et on mange bien ! Voici donc la première recette d’une série d’appétissants petits gâteaux. En Allemagne, la période qui précède Noël est l’occasion de préparer des centaines de gâteaux du style sablés qui sont ensuite mangés petit à petit jusqu’au réveillon.
Peut-être avez-vous déjà essayé de préparer une tarte au citron, mais on se rend vite compte que ça va finir en massacre ! Nous vous proposons ici une recette de tarte au citron maison, légère mais surtout facile – si vous arrivez à faire ½ oeuf, vous avez tout pour réussir ! C’est une recette de restaurant, d’où les mesures surprenantes car à la base prévues pour de grandes quantités.
Ces petites bouchées de chocolats qui explosent en bouche, alliant le croustillant de la chapelure et le fondant de la ganache tiède, sont le véritable ennemi du régime ! Alors comment goûter ces bombes au chocolat sans les partager ? Voici la recette inspirée des croquettes au chocolat, dans Tentations de Philippe Conticini.
Vous devez préparer cette recette la veille ou le matin pour le soir, mais vous pouvez facilement doubler voire tripler les doses et les congeler. Ainsi vous aurez toujours un dessert sous la main !
La Sachertorte est un gâteau au chocolat autrichien fait à base de génoise chocolatée et de confiture d’abricot. La recette originale fut inventée par le Café Sacher de Vienne, qui depuis se remplit les poches avec un gâteau industrialisé qui plait tant aux touristes. Nous vous proposons aujourd’hui d’économiser et pourquoi pas tenter de percer le secret de ce gâteau emblématique dans votre cuisine !
Retrouvez notre article sur notre voyage à Vienne.
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