Aujourd’hui on vous présente une superbe recette de coulant au chocolat très simple et rapide à réaliser! Cela faisait un bout de temps que nous cherchions une recette de coulant au chocolat mais trop souvent les techniques utilisées sont trop complexes (congélation, cuisson en plusieurs étapes…). Cette fois-ci il suffit d’introduire quelques copeaux de votre meilleur chocolat noir dans la pate juste avant la cuisson. Ainsi le gateaux cuira autour tandis que le chocolat fond, et surtout ne cuira pas! Place au chocolat!
INGRÉDIENTS (6 PIÈCES)
- 110 g de chocolat noir (au moins 60%)
- 12 ou 18 carrés de chocolat selon le volume du coeur coulant souhaité
- 120 g de beurre
- 60 g de farine
- 60 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 c.à.c de concentré de vanille ou une gousse de vanille
- 6 moules à Muffins
RECETTE
- Préchauffer le four à 200 °C (th : 6-7).
- Faire fondre le beurre avec les 110 g de chocolat (excepté des carrés de chocolat) au Bain Marie
- Mélanger les oeufs entiers au sucre et battre jusqu’à blanchissement.
- Ajouter la farine, le piment et la vanille petit à petit en battant doucement.
- Puis ajouter le chocolat fondu tout en mélangeant.
- Verser la pâte dans les moules (en laissant environ 1,5 cm de marge).
- Insérer et enfoncer au centre de chaque moule 2-3 carrés de chocolat.
- Recouvrir de pâte à l’aide d’un couteau
- Faire cuire au four pendant 10-12 min
- Laisser tiédir avant de démouler. Servir chaud avec un coulis de fruit rouge!
Remarque : faute de stock en chocolat nous avalons essayé de remplacer environ 40g de chocolat par du cacao en poudre, cela donne un goût plus chocolaté et moins sucré, à vous de voir!
Et pour les allergiques au gluten, remplacer la farine de blé par de la chataîgne et du riz… A tenter !… ou bien de l’amande en poudre ??