Voilà une recette de Capuns traditionnels suisses que nous tenons d’un bon restaurant le Crap Narros du petit village Sportz, dans les Grisons. Les serveurs, vraiment adorables, nous ont permis de suivre la préparation des Capuns en cuisine ! Aujourd’hui, nous vous présentons la recette qu’ils nous ont apprise.
Attention ! Pour grands mangeurs avertis : ce plat était très dense pour nous autres mauviettes urbaines…
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Le jour du départ approche et comme on ne peut pas attendre, on s’est renseigné sur les plats typiques de notre parcours! Voici une sélection des recettes locales que l’on voudrait apprendre : les 10 recettes qu’on voudrait apprendre pendant notre voyage en Suisse, Autriche, Hongrie, Slovaquie et Pologne.
Ce n’est pas un plan de recettes fixé mais une approche pleine de clichés des recettes que l’on pourrait apprendre ! Nous goûterons certainement d’autres plats étonnants ! A notre retour on vous présentera un Menu « Europe », Best Of des recettes…
Il y a quelques mois nous avons goûté un tarama maison à l’aneth provenant du marché, c’était délicieux ! Ça nous a donné envie d’apprendre à en faire nous-même mais juste au saumon (sans les oeufs donc).
Nous voilà au bord de la mer, au Pouliguen, et que trouve-t-on dans la mer ? … du POISSON ! Ahaa ! Ce matin nous avons acheté du saumon frais pour vous préparer un apéritif au saumon improvisé (c’est à dire à améliorer. Donc toutes les suggestions sont les bienvenues!)
On voulait partager cette recette plus tôt mais impossible de trouver un spot Wi-Fi en Bretagne, sous la pluie, un soir de match !
Notre voyage en Europe de l’Est commence à se concrétiser. Ceci est donc la deuxième partie de notre article précédent : CAP À L’EST ! – PARTIE 1 que vous attendiez avec impatience (n’est ce pas ?). Dans cet article nous vous présentons notre itinéraire de voyage en Europe de l’Est avec le pass Interrail. Même si cette destination gastronomique peut paraître étrange pour certains, nous sommes convaincus que nous allons y dénicher quelques recettes en or ! Nous vous présenterons d’ailleurs bientôt les recettes que nous voudrions apprendre.
A l’occasion d’un voyage en République Tchèque, nous avons goûté une soupe locale servie dans un pain. Nous avions envie de partager cette présentation originale avec vous en faisant une soupe à la hongroise comme amuse-bouche aux mois qui vont suivre !
Demandez à votre boulanger une petite miche de pain bien ronde par personne. Préférez une miche un peu plus petite, quitte à se resservir car la soupe est assez nourrissante. Vous risquez de ne pas pouvoir finir votre pain/bol…
Que trouve-t-on à l’Est? Des chateaux qui surplombent de grands lacs entourés de montagnes, des parcs nationaux, des goulaches , soupes, pâtisseries et gateaux crémeux?
Le 12 Juillet nous partons pour un tour d’un mois en Europe, non seulement pour visiter une partie du continent qui nous est mal connue, mais aussi pour goûter, cuisiner et apprendre une gastronomie dont on entend trop peu parler en France.
Recette | Coulant au chocolat. Pimenté, simple et coulant!
Aujourd’hui on vous présente une superbe recette de coulant au chocolat très simple et rapide à réaliser! Cela faisait un bout de temps que nous cherchions une recette de coulant au chocolat mais trop souvent les techniques utilisées sont trop complexes (congélation, cuisson en plusieurs étapes…). Cette fois-ci il suffit d’introduire quelques copeaux de votre meilleur chocolat noir dans la pate juste avant la cuisson. Ainsi le gateaux cuira autour tandis que le chocolat fond, et surtout ne cuira pas! Place au chocolat!
Bienvenue sur notre blog We Travel You Eat!
Une rubrique voyages vous permet de suivre nos découvertes culinaires et culturelles mais aussi nos rencontres. Nous ne manquerons pas de partager les spécialités locales dans notre carnet de voyage ou dans la rubrique recettes.
Ainsi pendant nos déplacements, nous irons à la rencontre d’habitants pour apprendre et échanger sur les plats de leur pays ou région.
C’est pour nous l’occasion de donner un appétissant fil rouge à nos voyages et de vous proposer un catalogue en ligne de nos recettes préférées.
Vous trouverez également des articles sur nos lieux favoris, les recettes qu’on aime et divers sujets.
N’hésitez pas à nous envoyer votre feedback en laissant un commentaire (ou par le formulaire de contact)!
Bonne visite!
Beaucoup de recettes asiatiques, notamment thaïlandaises, utilisent le tamarin comme assaisonnement en le combinant à la sauce de poisson, la sauce d’huître et au sucre de palme. Le jus de tamarin a un gout légèrement acidulé et se marie très bien avec des plats de nouilles (Pad Thaï par exemple) ou des soupes et leur donnera une note rafraîchissante. Cependant il est parfois difficile d’en trouver en France. Voici 3 solutions pour trouver ou obtenir du jus de Tamarin :
Un cours de cuisine à Chiang Mai
S’il y a bien une chose qui fait partit des « trucs à faire » à Chiang Mai, c’est un cours de cuisine! Les écoles de cuisine ne manquent pas. Elles sont plus ou moins chères et plus ou moins grandes. Certaines proposent la visite d’un marché local, ou de vous récupérer à votre hôtel. J’ai testé Basil Cookery School pour vous!
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