La panna cotta est un dessert italien à base de crème gélifiée, souvent à la vanille, qui est généralement servie avec un coulis de fruit rouge. Dans cette recette, nous vous proposons deux recettes originales de verrines de panna cotta salée, idéal pour les apéritifs !
Mais attention, il faut s’y prendre à l’avance pour préparer les verrines : la crème doit reposer plusieurs heures pour se rigidifier.
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En Allemagne, le Pfannkuchen est une galette aérée qui se mange aussi bien en tant que plat qu’en dessert. Ici nous avons choisi de le cuisiner à la pomme, on l’appelle alors le « Apfel Pfannkuchen » (on pourrait le traduire comme étant le « gâteau à la pomme fait à la poêle »). La préparation est simple et rapide, de quoi se régaler avec une variante de nos traditionnelles crêpes !
Nous vous l’avions promis ! Cette mousse au chocolat-orange et Grand Marnier vous étonnera par sa fermeté : fini les mousses liquides ! Sans compter qu’avec un soupçon de Grand Marnier et l’incorporation d’un peu de crème fouettée ce dessert devient irrésistible…
Une nouvelle année commence, c’est l’occasion de repenser à toutes ces délicieuses découvertes culinaires en Thaïlande, Suisse, Autriche, Hongrie, Slovaquie, Pologne, Allemagne et même en France !
Nous sommes la veille de Noël, il est temps de préparer la dernière fournée de petits gâteaux ! Nous finissons cette série de gourmandises avec de petites galettes meringuées au chocolat et aux amandes.
Voici comme prévu une deuxième recette de gâteaux de Noël, idéals pour les petites envies de douceur que suscitent les festivités approchantes ! Cette fois-ci nous vous proposons des sablés aux amandes, saupoudrés de sucre vanillé.
Noël approche ! Certains pensent au sapin, aux bougies, aux cadeaux… d’autres aux GÂTEAUX ! A Noël on mange et on mange bien ! Voici donc la première recette d’une série d’appétissants petits gâteaux. En Allemagne, la période qui précède Noël est l’occasion de préparer des centaines de gâteaux du style sablés qui sont ensuite mangés petit à petit jusqu’au réveillon.
Une peu de citron vert, de Cachaça, de sucre de canne et des glaçons, voilà le cocktail parfait pour accompagner la Feijoada (plat national du Brésil) ou l’indispensable pour vos soirées cocktails ! Le Cachaça est un alcool fort obtenu avec le jus de canne à sucre, fabriqué au brésil il est surtout utilisé pour la réalisation de cocktails comme le Caipirinha.
Aujourd’hui nous partons pour le Brésil avec son plat traditionnel, la Feijoada ! Au Brésil c’est devenu un plat national servi avec du riz, saupoudré de farofa (farine de manioc), et accompagnée d’un caipirinha (cocktail à base de citron vert, cachaça et de sucre de canne). A l’origine la Feijoada a été amenée au brésil par les portugais et servie aux esclaves (autour de 1550). Certains affirment que la Feijoada a trouvée ses sources dans les restes qui étaient donnés aux esclaves pour la cuisine (c’est pour cela que traditionnellement on retrouve des pied de porcs, des groins et des oreilles parmi les ingrédients). Dans certains restaurant locaux, la sauce (sorte de bouillon de haricots) est servie avant le repas et témoigne souvent de la qualité de la préparation.
Aujourd’hui nous vous faisons partager un plat traditionnel polonais : les pierogi sont des raviolis très consommés en Pologne ainsi que dans les autres pays de l’Est (avec quelques variantes dans la préparation). Les plus connus sont les « pierogi ruskie » dont la garniture se compose principalement de pomme de terre et fromage blanc mais les farces peuvent varier à votre goût !
Des raviolis sucrés ? Pourquoi pas ! Alors c’est parti pour une farce étonnante à base de raisins secs et de noisettes ! Voici donc la recette des pierogi d’abord salés puis sucrés que nous tenons de notre voyage en Pologne. N’hésitez pas à partager votre avis sur la recette en nous laissant un commentaire !